Votre guide des marchés, des producteurs et des saveurs locales à Kingston et dans le comté de Frontenac
Bienvenue à Kingston et dans le comté de Frontenac !
La ville historique de Kingston, située à l’extrémité est du lac Ontario, est le cœur de cette région. La ville possède une culture culinaire locale florissante, avec des circuits gastronomiques, deux marchés fermiers animés et un grand nombre de chefs qui tirent le meilleur parti des produits locaux.
Au nord et au sud de la ville, le comté de Frontenac s’étend dans les paysages accidentés du Bouclier canadien. Les exploitations laitières, les élevages bovins, les maraîchages et autres entreprises agricoles approvisionnent Kingston et l’ensemble de la région en viandes et produits frais délicieux. Au-delà des fermes, d’innombrables lacs invitent les visiteurs à profiter des activités de plein air.
Rencontrez les agriculteurs et les producteurs
La célèbre scène gastronomiquede Kingston commence bien avant que les ingrédients n’arrivent dans l’assiette. Dans tout le comté de Frontenac et la campagne environnante, agriculteurs, cultivateurs et producteurs travaillent d’arrache-pied pour approvisionner les marchés locaux, les restaurants et les épiceries fines. Derrière chaque panier de produits frais, chaque pot de miel et chaque plat à base de produits locaux se cache une histoire qui mérite d’être découverte. En visitant ces exploitations, vous tisserez un lien plus profond avec la culture culinaire de la région tout en soutenant ceux qui contribuent à son essor.
Découvrez leurs témoignages.
Expériences « De la ferme à la table »
Partout à Kingston et dans le comté de Frontenac, vous trouverez des restaurants, des cafés et des expériences culinaires qui mettent à l’honneur les saveurs locales de manière créative et savoureuse.
Événements culinaires
- Événements culinaires du marché fermier de Frontenac
- Kingston Ribfest et salon de la bière artisanale
- Judgement of Kingston
- Kingstonlicious
- Sour Fest
- Démonstrations culinaires estivales
- Festival de la bière artisanale YGK
La saison du sirop d’érable
Quoi de plus typiquement canadien que le sirop d’érable ? Vous pourrez découvrir comment cette délicieuse gourmandise est fabriquée à la réserve naturelle de Little Cataraqui Creek, à Glenburnie. Lors de l’événement « Maple Madness » en mars, les visiteurs peuvent se rendre en charrette dans une érablière, suivre un parcours d’interprétation, profiter d’ateliers de maquillage et d’autres animations familiales, et déguster des crêpes au sirop d’érable.
Marchés, stands en bord de route et découvertes gastronomiques locales
Une halte à un stand de ferme ou sur un marché vous offre l’occasion de remplir votre panier de produits de saison, de fleurs fraîches, de miel local ou de produits artisanaux, tout en soutenant les agriculteurs et les petites entreprises qui contribuent à faire vivre la campagne.
Cueillette libre et récoltes de saison
Baies, pommes et fleurs : venez les cueillir vous-mêmes dans ces fermes de Kingston et du comté de Frontenac.
- Fat Chance Farmstead: Cueillez vous-même vos fraises dans cette ferme près de Murvale.
- Fruition Berry Farm: vous pouvez cueillir des fraises, des framboises et des myrtilles dans cette ferme de Kingston. De la rhubarbe (au printemps) et des citrouilles (à l’automne) sont également disponibles.
- Loughborough Heritage Orchard: Cueillez vous-même vos pommes sur des arbres anciens — dont certains ont plus de 70 ans — dans cette ferme d’Inverary, qui propose également des visites guidées et dispose d’une boutique.
- Sun Harvest Greenhouses: Composez votre propre bouquet dans les champs plantés de quelque 8 000 fleurs de cette ferme de Glenburnie.
Brasseries artisanales
Gardez l’œil ouvert dans les restaurants et magasins locaux pour dénicher les bières de Harrowsmith Brewing. La région abrite par ailleurs de nombreux pubs-brasseries, dont beaucoup brassent leurs bières à partir de houblon cultivé localement. En voici quelques-uns à découvrir.
- Daft Brewing: les bières acidulées comptent parmi les produits les plus populaires de cet établissement, mais on y brasse des bières de tous les styles — et on y prépare également des pizzas plutôt originales.
- Fine Balance Brewing Company: l’objectif de ces maîtres brasseurs est de trouver un équilibre entre la fabrication de bières modernes du « Nouveau Monde » (telles que les IPA troubles) et les classiques du « Vieux Monde » (telles que les pilsners).
- Kingston Brewing Company: Fondée en 1986, c’est l’une des plus anciennes brasseries artisanales de l’Ontario. Vous aurez le choix parmi une vingtaine de bières ontariennes à la pression, ainsi qu’un menu complet de plats de pub.
- Riverhead Brewing Company: Outre des bières telles qu’une IPA tropicale et des bières acidulées aux fruits, Riverhead propose un seltzer sans gluten. La brasserie organise de nombreux événements, notamment des soirées quiz, des tournois de cornhole et des concerts.
- Something in the Water Brewing: cette brasserie torontoise, élue « Meilleure nouvelle brasserie du Canada », s’est ensuite implantée à Kingston. Dégustez des bières originales et audacieuses accompagnées des tacos du pub-brasserie.
- Spearhead Inc. : Née de la fusion de trois brasseries artisanales locales, Spearhead propose une large gamme d’ales et de lagers.
Rencontres avec les animaux et fermes familiales
Parfois, les expériences de voyage les plus mémorables consistent à ralentir le rythme et à passer du temps avec les animaux. À Kingston et dans le comté de Frontenac, vous pouvez vous éloigner de la ville et profiter d’expériences pratiques qui vous rapprochent de la vie rurale.
Si vous souhaitez passer du temps avec des chevaux lors de votre visite à Kingston et dans le comté de Frontenac, vous pouvez vous inscrire à une randonnée équestre à la Bur Creek Farm, située à la lisière nord de Kingston, en pleine campagne. À la Maple Ridge Farm, à Sydenham, vous pourrez enfiler une tenue d’apiculteur pour participer à une initiation à l’apiculture, utiliser un enfumoir et observer de près le fonctionnement remarquable d’une ruche. Vous découvrirez ainsi sous un nouveau jour les abeilles qui contribuent à la prospérité de nos fermes et de nos jardins. D’autres ateliers et expériences à la ferme sont proposés tout au long de l’année.
Festivals et foires rurales
Au-delà de la scène gastronomique animée de Kingston, les communautés rurales de tout le comté de Frontenac se réunissent chaque année pour célébrer l’agriculture locale et les traditions communautaires. Les foires, les festivals et les événements saisonniers constituent un excellent moyen de découvrir le caractère rural et l’hospitalité de la région.
- Concerts dans la grange, Leopard Frog Farm, Battersea
- Concours de labour du comté de Frontenac
- Festival des lacs et des sentiers, Vérone
- Circuit artistique de Kingston
- Foire d'automne de Kingston
- Festival Mondo Banjo, Wolfe Island
- Festival de danse hors saison, Wolfe Island
- Festival Skylla, Wolfe Island
- Festival de musique « Summer Kickoff », à Harrowsmith
- Festival de l'ail des Lions de Vérone
- Festival de musique de Wolfe Island
- Concours de labour de Wolfe Island
- Festival d'art féminin
Les grands espaces de Frontenac et Kingston
Vous pouvez découvrir deux facettes très différentes de l’Est de l’Ontario en un seul voyage. À Kingston, le paysage s’étend en pente douce vers les rives du lac Ontario. Au nord de la ville, le Bouclier canadien rocheux abrite des sentiers de randonnée boisés, dont certains surplombent de jolis lacs où vous pouvez vous baigner, pêcher et faire du canoë.
Visites guidées et en libre-parcours
Que vous partiez à la découverte de la région à pied ou en voiture, les possibilités ne manquent pas pour explorer ses routes de campagne et déguster ses spécialités culinaires.
- Visites gastronomiques de Kingston: lors d’une visite à pied du centre-ville de Kingston, rencontrez des boulangers, des restaurateurs et d’autres professionnels de la gastronomie, et dégustez leurs produits.
- Route patrimoniale du Rideau: la partie sud de cet itinéraire en voiture serpente à travers le comté de Frontenac et Kingston.
- Circuits automnaux dans le canton de South Frontenac: ces cinq itinéraires sont conçus pour vous permettre de profiter des couleurs de l’automne dans le canton de South Frontenac.
- Visites guidées à pied autonomes de Kingston: lors de ces visites guidées gratuites consacrées à la musique, au cinéma et à la littérature, vous pourrez en apprendre davantage sur la scène créative de Kingston tout en explorant à pied différents quartiers de la ville.
Idée d'excursion d'une journée : À la découverte de Kingston et du comté de Frontenac
Cette idée d'excursion d'une journée allie les plaisirs de la campagne et les joies de la ville, vous offrant ainsi l'occasion de rencontrer des agriculteurs, de découvrir où sont cultivés les produits que vous mangez et de découvrir la région à travers votre assiette.
Séjours à la ferme
Pour trouver des fermes, des domaines viticoles et d’autres lieux ruraux où vous pourrez stationner votre camping-car pour la nuit, consultez les sites web de Harvest Hosts et Terego (adhésion requise).
Autres possibilités d’hébergement
La ville de Kingston propose une gamme complète d’hébergements, notamment des hôtels, des auberges, des chambres d’hôtes, des motels et des locations de vacances. Dans le comté de Frontenac, vous trouverez de nombreuses chambres d’hôtes, des chalets, des gîtes, des campings et des locations de vacances, ainsi que l’hôtel Wolfe Island.
Pour plus d’informations, consultez les sites web de nos partenaires : Comté de Frontenac et Visit Kingston
