Expériences « de la ferme à la table » à Kingston et Frontenac
Bien qu’elle soit une ville relativement petite, Kingston a développé une scène culinaire dynamique, étroitement liée à la campagne environnante. Les fermes, les vergers et les producteurs ne sont qu’à quelques minutes en voiture, ce qui permet aux chefs, boulangers et entrepreneurs du secteur alimentaire de s’approvisionner facilement en ingrédients locaux. Partout à Kingston et dans le comté de Frontenac, vous trouverez des restaurants, des cafés et des expériences culinaires qui mettent à l’honneur les saveurs locales de manière créative et savoureuse.
Voici la liste alléchante !
- AquaTerra: Du poulet au bœuf, en passant par le fromage et le miel, ce restaurant certifié Feast On®, situé sur les rives de Kingston, met à l’honneur les produits locaux.
- Atomica: Situé dans le centre-ville de Kingston, ce restaurant certifié Feast On® sert des pizzas artisanales et des cocktails maison.
- Bella Bistro: ce restaurant situé dans le quartier ouest de Kingston travaille en partenariat avec un grand nombre de fermes locales.
- Belvedere Inn: Le restaurant de cet hôtel-boutique historique de Kingston propose des plats uniques.
- Black Dog: ce steakhouse/brasserie à la française, situé dans le centre-ville de Kingston, travaille en partenariat avec un élevage bovin voisin et d’autres fournisseurs locaux, et il est certifié Feast On®.
- Chez Piggy: ce restaurant de Kingston propose depuis 1979 des saveurs du monde préparées à partir d’ingrédients locaux.
- Days on Front: ce restaurant situé dans le quartier ouest de Kingston met l’accent sur la cuisine canadienne contemporaine, préparée à partir d’ingrédients locaux.
- Dianne’s Fish Shack and Smokehouse: ce restaurant certifié Feast On®, situé dans le centre-ville de Kingston, est réputé pour ses plats de la côte Est et mexicains.
- The Everly: Situé dans le centre-ville de Kingston, cet établissement certifié Feast On® sert des plats classiques, avec près de 80 % d’ingrédients d’origine locale.
- Grains and Goods: cette boulangerie-café de Sydenham soutient les producteurs locaux et utilise de la farine moulue localement dans certains de ses produits.
- Harper’s Burgers and Barbecue: Dans ce restaurant de Kingston certifié Feast On®, les burgers sont préparés à la main et les viandes pour le barbecue sont fumées lentement.
- Hotel Wolfe Island: Les deux restaurants de cet hôtel, le Stone’s Throw Café et le Dawson Restaurant, travaillent en étroite collaboration avec les agriculteurs locaux et sont certifiés Feast On®.
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- Frontenac Club: le restaurant de cet hôtel de charme, The Bank Gastrobar, utilise des produits locaux, notamment du bœuf, des saucisses et du fromage, dans ses plats.
- Henderson Farms: vous pouvez réserver un thé raffiné au bord de l’eau dans cette ferme de Wolfe Island. Réservation obligatoire.
- Hochelaga Inn: Les petits-déjeuners somptueux de cette auberge historique mettent à l’honneur les ingrédients locaux.
- Long Road Ecological Farm: dans cette ferme de Murvale, les visites guidées comprennent la découverte du potager et des serres, la possibilité d’observer les animaux et un déjeuner à la ferme.
- Maple Ridge Farm: les visiteurs peuvent s’initier à l’apiculture et au jardinage, participer à des ateliers sur les fleurs de saison dans cette ferme de Sydenham et acheter des fleurs fraîches locales.
- Mesa Fresca: ce restaurant de cuisine fusion mexicaine, situé dans le quartier ouest de Kingston, travaille en étroite collaboration avec des fournisseurs locaux de produits alimentaires et de boissons.
- Miss Bao: L’approvisionnement local s’inscrit dans l’objectif de ce restaurant de Kingston de fonctionner sans déchets.
- Olivea: le bœuf et les produits locaux sont à la base des plats italiens proposés par ce restaurant du centre-ville de Kingston.
- Otter Creek Kitchen: ce food truck et cette entreprise de plats à emporter de Kingston consacrent une grande partie de leur budget alimentaire à des produits provenant d’un rayon de 100 kilomètres autour de la ville, ce qui lui a valu la certification Feast On®.
- Rampant Kitchen: Cette entreprise de traiteur certifiée Feast On®, située à Elginburg, propose tout au long de l’année des cours de cuisine privés pour des groupes de huit personnes maximum. Consultez son site web pour connaître le programme actuel.
- The River Mill Restaurant: Surplombant la rivière Cataraqui à Kingston, le River Mill Restaurant s'approvisionne en ingrédients auprès des fermes locales.
- Rosemount Inn: Le petit-déjeuner servi dans ce manoir victorien transformé en auberge propose des viennoiseries maison et d’autres gourmandises.
- The Secret Garden Inn: cette auberge de Kingston sert un petit-déjeuner et un thé de l’après-midi à base de produits locaux.
- Toast and Jam Café: Faites un tour dans ce café certifié Feast On® situé dans le quartier ouest de Kingston pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
- Wharf and Feather: La cuisine de pub raffinée de cet établissement situé au bord de l'eau, dans le centre-ville de Kingston, est à la hauteur de sa certification Feast On®.
- Wooden Heads Gourmet Pizza: Des produits locaux garnissent les pizzas de cet établissement du centre-ville de Kingston.
L’un des plaisirs de manger à Kingston et dans le comté de Frontenac est de savoir que la plupart des ingrédients qui se trouvent dans votre assiette n’ont parcouru qu’une courte distance. Vous pouvez déguster un repas au bord de l’eau à base de viandes élevées localement, savourer des pâtisseries préparées avec des céréales régionales ou même découvrir de près l’apiculture et la production alimentaire dans une ferme. Chaque repas est l’occasion de découvrir les paysages agricoles et les producteurs qui contribuent à façonner la culture gastronomique de cette région.
À propos de Feast On®
Feast On® est un programme de certification destiné aux restaurants, aux producteurs alimentaires et aux entreprises culinaires de l’Ontario. Pour obtenir la certification, les restaurants doivent prouver qu’au moins 25 % de leurs ingrédients ont été cultivés ou élevés en Ontario. C’est un excellent moyen de vous assurer de découvrir les saveurs locales de l’Ontario.
