Partez à la découverte des saveurs avec Feast On®
Dans un monde dominé par les chaînes de restaurants multinationales et les expériences en ligne impersonnelles, de nombreux voyageurs recherchent des plats locaux et des liens authentiques avec le terroir. Si vous faites partie de ces voyageurs, vous avez de la chance ! En effet, l’Ontario abrite Feast On®, l’un des programmes de certification les plus importants et les plus anciens d’Amérique du Nord, destiné aux entreprises qui élèvent, produisent, achètent, cuisinent et servent des produits locaux.
Le site web de Feast On® peut vous aider à trouver et à visiter les entreprises adhérentes, parmi lesquelles figurent des restaurants, des marchands, des boutiques, des fermes, des domaines viticoles et d’autres entreprises du secteur alimentaire. Grâce à ces informations, vous pourriez vous retrouver à discuter avec un agriculteur à un stand au bord de la route, à déguster des vins avec vue sur un vignoble ou à savourer un repas au restaurant débordant de saveurs fraîches et locales.
« Ce lien authentique et cette expérience sont ce dont les gens ont vraiment envie », explique Tetiana Demkiw, coordinatrice marketing et adhésions au sein de la Culinary Tourism Alliance, qui gère Feast On®.
Outre le site web Feast On®, il existe d’autres moyens de trouver les entreprises adhérentes. De nombreux établissements apposent des autocollants Feast On® sur leurs portes et leurs vitrines. Les restaurants reçoivent également un certificat qu’ils peuvent encadrer et afficher dans leurs locaux.
Les restaurants membres s’engagent à fournir, sur leurs menus, des informations sur la provenance de leurs ingrédients ontariens. Cela peut ainsi vous aider à découvrir des fermes à visiter et des producteurs dont vous pouvez acheter les produits, soit directement auprès d’eux, soit dans des magasins ontariens.
Si un établissement mentionné sur un menu suscite votre curiosité, Mme Demkiw vous encourage vivement à demander plus de détails à votre serveur, au chef ou au propriétaire. La plupart se feront un plaisir de vous parler de leurs fournisseurs. « Vous repartirez peut-être avec une anecdote que vous ne connaissiez pas », ajoute-t-elle.
De nombreuses histoires vous attendent. En 2025, la part moyenne de produits alimentaires ontariens sur le menu d’un restaurant Feast On® s’élevait à 60 % (contre 54 % en 2019). Derrière chacune de ces pommes de terre, de ces œufs, de ces vins, de ces fraises et de ces côtelettes de porc — ainsi que derrière de nombreux autres produits — se cachent des Ontariens qui ont travaillé dur pour vous proposer les meilleurs produits dans votre assiette.
Fondé en 2014, Feast On® compte aujourd’hui plus de 170 membres, dont 20 dans le Sud-Est de l’Ontario. Parmi eux figurent des domaines viticoles du comté de Prince Edward, l’école de cuisine Maison Maitland et Villas près de Brockville, ainsi que Rampant Kitchen, un chef à domicile et traiteur installé dans la petite ville d’Elginburg.
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De nombreux membres de Feast On® sont des établissements de restauration. Pour obtenir la certification Feast On®, ils doivent prouver qu’au moins 25 % de leurs dépenses sont consacrées à l’achat de produits alimentaires et de boissons de l’Ontario. Feast On® passe minutieusement au crible chaque année les reçus de chaque entreprise certifiée afin de s’assurer que les membres « joignent le geste à la parole », explique M. Demkiw. Ce processus d’audit rigoureux garantit que la certification reflète un véritable engagement en faveur de l’approvisionnement local, et non un simple « greenwashing ».
Certaines entreprises certifiées Feast On® dépassent largement le seuil minimum de 25 %. M. Demkiw cite l’exemple d’Otter Creek Kitchen, un restaurant de plats à emporter, traiteur et exploitant de food trucks situé à Kingston. Otter Creek achète près de 70 % de ses ingrédients auprès de producteurs situés dans un rayon de 100 kilomètres autour de Kingston, notamment du fromage d’Odessa, des légumes bio de Battersea et des boissons non alcoolisées de Napanee. Le bœuf utilisé dans les hamburgers très appréciés d’Otter Creek provient d’un élevage situé à seulement cinq kilomètres de là.
S'approvisionner en ingrédients locaux n'est pas toujours facile. Les petits producteurs disposent souvent d'un budget marketing limité, ce qui les rend difficiles à trouver. Certains ingrédients peuvent être difficiles à produire sous le climat de l'Ontario. Par conséquent, lorsque les restaurateurs s'engagent à s'approvisionner localement, ils s'engagent dans une démarche qui demande du temps et des efforts supplémentaires.
La Culinary Tourism Alliance souligne que s’approvisionner localement est un choix délibéré qui exige souvent du temps et des efforts supplémentaires, ce qui témoigne de la passion et de l’engagement des établissements certifiés Feast On® à soutenir l’économie alimentaire de l’Ontario.
Lorsque les restaurants ne dépensent pas suffisamment en Ontario pour répondre aux critères de certification, Feast On® leur propose de les aider à trouver des fournisseurs ontariens capables de répondre à leurs besoins. Cela pourrait permettre au restaurant d’obtenir la certification à l’avenir, mais cela contribue également à la prospérité des agriculteurs locaux. Tout le monde y gagne, y compris les consommateurs, qui ont ainsi davantage d’occasions de déguster des produits frais de l’Ontario.
L’approche de Feast On® en faveur de l’alimentation locale porte ses fruits. Quarante-quatre entreprises ont rejoint le réseau Feast On® en 2025, et plus de 200 autres, réparties dans tout l’Ontario, sont actuellement en cours de certification.
Cela présente de réels avantages pour l’économie ontarienne. En 2025, les entreprises certifiées Feast On® ont dépensé près de 39 millions de dollars auprès d’agriculteurs, d’artisans et de distributeurs ontariens pour s’approvisionner en produits cultivés et fabriqués localement. Chaque année depuis la création de Feast On®, ce chiffre a augmenté d’au moins 1 million de dollars.
Vous pouvez donc sans aucun doute vous féliciter de contribuer à la prospérité de l’Ontario lorsque vous achetez auprès d’entreprises Feast On®. Mais la meilleure raison de rechercher cette certification Feast On® n’est pas d’ordre économique ; c’est quelque chose de bien plus immédiat et personnel. Que vous dégustiez des produits ontariens au restaurant, sur un stand de marché fermier, dans un food truck, lors d’un événement avec traiteur ou dans votre propre cuisine, vous pourrez goûter la différence que fait le « local ». C’est cela qui compte vraiment.
