Expériences « de la ferme à la table » dans le comté de Prince Edward
Les fermes et les entreprises du comté de Prince Edward invitent les visiteurs à venir découvrir la richesse de la région de manière enrichissante. Vous pouvez vous lancer dans des activités pratiques, comme pétrir du pain au levain ou cueillir des herbes aromatiques, ou simplement vous détendre dans un restaurant qui met résolument l’accent sur les ingrédients locaux.
Le comté de Prince Edward s’est forgé une réputation de destination culinaire de premier plan au Canada, en grande partie grâce aux agriculteurs, aux producteurs, aux vignerons et aux chefs qui y ont élu domicile. Des terres agricoles fertiles, une longue saison de culture et une forte culture de collaboration ont donné naissance à une scène gastronomique ancrée dans les produits locaux et profondément liée à la terre.
Ici, le concept « de la ferme à la table » est bien plus qu’une simple tendance. Les menus varient au gré des saisons, les chefs connaissent leurs producteurs par leur nom, et les visiteurs ont d’innombrables occasions de découvrir la gastronomie locale à la source. Des déjeuners dans les vignobles aux dîners à la ferme, en passant par les cours de cuisine et les sorties de cueillette, le comté propose de délicieuses façons de tisser des liens avec les personnes et les lieux qui se cachent derrière chaque repas.
Les fermes et les entreprises du comté de Prince Edward invitent les visiteurs à venir découvrir la richesse de la région de manière enrichissante. Vous pouvez opter pour une approche pratique, comme pétrir du levain ou cueillir des herbes aromatiques, ou simplement vous détendre dans un restaurant qui met résolument l’accent sur les ingrédients locaux.
- Bantam: ce restaurant de Picton est certifié Feast On® et met en avant les produits locaux dans ses menus de saison.
- The Elmbrook Farm: apprenez à faire du pain au levain et bien plus encore grâce aux ateliers proposés par cette ferme de Sophiasburg.
- Flame + Smith Kitchen + Bar: des produits locaux cuits au feu de bois, voilà ce qui fait la renommée de ce restaurant de Bloomfield.
- The Grange of Prince Edward: le restaurant certifié Feast On® de ce domaine viticole de Hillier met à l’honneur les ingrédients du comté.
- Hawthorn Herbals: Choisissez parmi une gamme de balades botaniques et d’ateliers consacrés aux herbes, qui peuvent inclure un repas ou la possibilité de repartir avec des remèdes à base de plantes.
- Lighthall Vineyards: dans ce domaine viticole de Milford, vous pourrez déguster les millésimes au bar de dégustation intérieur ou extérieur, goûter le fromage au lait de brebis de la ferme et faire une visite libre.
- Littlejohn Farm: dans cette ferme durable, vous pouvez réserver un déjeuner composé de plusieurs plats, incluant une visite de la ferme.
- Paper Kite Farm: ce maraîchage de Milford propose des « Hill Tribe Dinners » (dîners des tribus des collines) qui intègrent des produits frais de la ferme dans des plats inspirés des origines laotiennes de Judy, l’une des copropriétaires.
- The Restaurant at the Royal Hotel: les plats d’inspiration italienne de ce restaurant certifié Feast On® à Picton mettent à l’honneur des ingrédients issus de la ferme de l’hôtel et d’autres exploitations locales.
- Sprigwich: cette sandwicherie certifiée Feast On® à Wellington met à l’honneur la viande, le fromage et le pain locaux.
- Stella’s Eatery: La carte de ce restaurant de Waupoos change constamment pour refléter les produits de saison des fermes locales.
- Theia: ce restaurant de Picton propose des plats hyper-locaux élaborés à partir des ingrédients les plus frais du comté.
- Waring House Restaurant and Inn: situé à la périphérie de Picton, cet établissement certifié Feast On® abrite une école de cuisine et propose des événements spéciaux tels que les dîners de la PEC Wine & Food Society.
- Waupoos Estates: Visitez le vignoble, dégustez les vins et savourez des repas « de la ferme à la table » dans le restaurant de ce domaine viticole de Picton.
À propos de Feast On®
Feast On® est un programme de certification destiné aux restaurants, aux producteurs alimentaires et aux entreprises culinaires de l’Ontario. Pour obtenir la certification, les restaurants doivent prouver qu’au moins 25 % de leurs ingrédients ont été cultivés ou élevés en Ontario. C’est un excellent moyen de vous assurer de découvrir les saveurs locales de l’Ontario.
L’un des plaisirs d’une visite dans le comté de Prince Edward est de constater à quel point l’alimentation, l’agriculture et la communauté sont étroitement liées. Un repas mémorable peut commencer par des légumes récoltés le matin même, du fromage fabriqué à deux pas de là ou du vin issu de raisins cultivés à portée de vue de votre table. Ces expériences vous permettent de découvrir les véritables saveurs du comté tout en soutenant les agriculteurs, les producteurs et les entrepreneurs culinaires locaux qui contribuent à faire de cette région une destination si prisée.
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