Unique, inspiré, réunissant la bière et l'art : Gather Brewery and Glassworks

L'histoire de Gather Brewery and Glassworks de Merrickville est celle d'une évolution et d'une fusion de passions.

Ce qui a commencé comme une entreprise de soufflage de verre de renommée internationale s'est transformé en une brasserie unique en son genre où les clients peuvent regarder un artiste travailler tout en sirotant un verre au bar, admirer de superbes pièces de verre ou même participer à un atelier de soufflage de verre. Pour Michael Gray, copropriétaire, la première brasserie et verrerie du Canada se situe à mi-chemin entre un studio de travail et un lieu de rassemblement communautaire chaleureux.

M. Gray explique que son père a lancé l'entreprise de soufflage de verre il y a 39 ans. Michael lui-même a commencé à souffler le verre à l'âge de six ans et a ensuite étudié l'artisanat et le design avant de terminer sa formation à Seattle. Peu après son retour au pays, son père est décédé d'un cancer. Michael s'est alors plongé dans tous les aspects de la reprise de l'entreprise familiale.

L'entreprise a d'abord fonctionné sous le nom de Gray Art Glass, mais son activité a rapidement évolué. « Avec l'évolution des tendances, nous avons commencé à créer des objets en verre plus fonctionnels - verres à vin, gobelets à whisky et chopes à bière - et ces pièces ont vraiment pris de l'ampleur », explique Michael Gray.

En 2022, ils ont rénové la galerie et ajouté un bar à l'espace. « Nous avons commencé à servir de la bière et du vin locaux dans nos verres faits à la main, et c'est là que l'idée de la brasserie a commencé à prendre forme ».

M. Gray explique qu'il a toujours été un amateur de bière artisanale et qu'il a toujours visité des brasseries au cours de ses voyages. Mais ce n'est que lorsque son ami de toujours, Mike McFadden, et lui ont commencé à parler sérieusement de l'ouverture d'une brasserie en jouant à Donjons et Donjons qu'ils ont décidé de se lancer à corps perdu dans l'aventure. Le concept de Gather a été annoncé en novembre 2023 et, en juin 2024, ils ont ouvert le bar à bière.

La première - et unique - brasserie et verrerie du Canada

C'est là que les choses deviennent intéressantes : la salle de dégustation de Gather est adjacente à l'atelier de soufflage de verre, de sorte que les clients de la salle de dégustation peuvent observer le soufflage du verre pendant qu'ils dégustent une pinte! L'expérience met tous les sens en éveil.

La bière

Gray poursuit en expliquant que sa philosophie de brassage repose sur l'équilibre et l'intention. « Nous nous concentrons sur des bières expressives et houblonnées qui restent buvables, et nous essayons de garder un sens aigu de l'artisanat derrière chaque lot », a-t-il déclaré. « Le même soin et la même précision que pour une pièce de verre soufflée à la main s'appliquent à notre brassage - tout est question de processus et de créativité. »

À cette fin, l'IPA Glass Blower est l'une des préférées des amateurs de la brasserie. Chaque volume met en valeur un mélange de houblons différent, mais ils partagent tous le même profil juteux et aromatique de la côte ouest. En outre, la lager Dam Good s'est également imposée comme une bière de premier plan. C'est une bière vive et facile à boire qui convient à toutes les occasions.

Gardez l'œil ouvert sur ces nouveautés pour les fêtes de fin d'année

Gray souligne que l'entreprise brasse constamment de nouvelles bières, de sorte qu'il est facile de trouver quelque chose de différent à chaque visite à la Gather Brewery and Glassworks. Cela vaut également pour le temps des fêtes. Pour la fin de l'automne et Noël, quelques nouvelles bières sont en préparation, dont une stout épicée aux notes de caramel et de cannelle.

« Nous mettrons bientôt en prévente notre coffret de bière des 12 jours de Noël, ainsi que de nombreuses décorations et de superbes cadeaux faits à la main, disponibles dans la galerie », explique-t-il.

Événements et ateliers

En cette période de l'année, le public a la possibilité de participer à l'action de soufflage de verre! Gather propose des ateliers pratiques de bonhomme de neige où les visiteurs peuvent créer leur propre bonhomme de neige en verre pour les fêtes au cours de séances de 20 minutes. « Nous aurons également des séances pour créer des ornements de Noël de style antique et des petites boules de verre à accrocher au sapin, qui ont toujours du succès pendant les fêtes », a-t-il déclaré.

Enfin, le 6 décembre, Gather célébrera Noël à Merrickville, journée incroyable, amusante et festive en ville. Gather distribuera gratuitement des hot-dogs, du chocolat chaud et des collations pour les enfants toute la journée. Pour couronner le tout, le défilé passe juste devant la brasserie, qui a l'habitude de le regarder depuis son patio.

Pour en savoir plus sur Gather Brewery and Glassworks, visitez le site www.gatherbreweryandglassworks.com ou suivez l'actualité sur Instagram, YouTube ou Pinterest @gatherbreweryandglassworks. Mieux encore, passez la voir en personne au 635, rue St. Lawrence à Merrickville.