Stone CropAcres : Une expérience viticole détendue et de qualité à deux pas du vignoble

StoneCropAcres, c'est l'expérience d'un vin produit localement, à proximité du vignoble. En 2007, Norene Hyatt-Gervais et Marc Gervais ont planté des raisins et imaginé un vignoble de charme avec une petite salle de dégustation. Aujourd'hui, leur vision s'est concrétisée de la manière la plus merveilleuse qui soit.

StoneCropAcres, près de Morrisburg, accueille chaque semaine des centaines de personnes dans le cadre d'une série de concerts très prisés, organise des mariages parfaits, se met aux fourneaux avec deux fours à bois et une cuisine en plein air, vend chaque année la totalité de son vin phare. De plus, on parvient toujours à conserver cette ambiance rustique et décontractée tout en aidant les clients à faire le lien entre la vigne et le vin.

Tout cela est le fruit de la prévoyance et d'un travail acharné, mais surtout d'un amour profond du vin. Norene et Marc reconnaissent que StoneCropAcres a parcouru un long chemin depuis son ouverture il y a six ans. De plus, ils aiment toujours créer une expérience vinicole heureuse et confortable dans leur vignoble et établissement vinicole familial.

Norene affirme qu'il est merveilleux de voir d'autres personnes découvrir l'ambiance enchanteresse de la salle de dégustation de StoneCropAcres et tomber amoureuses du vin comme elles l'ont fait. « Les gens sont absolument sidérés par l'espace et se sentent immédiatement accueillis et détendus », déclare Norene, ajoutant que le niveau de confort permet une meilleure expérience de dégustation et permet aux visiteurs d'en apprendre davantage sur leurs raisins et leurs vins.

Norene a raison. Les espaces verts et les rochers emblématiques créent une atmosphère invitante et inspirante difficile à égaler. La salle de dégustation est un hangar à tracteurs réaménagé, avec du tulle blanc descendant du plafond de façon fantaisiste et des lampes Edison faisant scintiller l'espace. La grande porte ouverte à l'arrière donne sur les jardins de fleurs et le patio, créant ainsi une vue qui attire le regard. « Il y a des couches de beauté que les gens n'anticipent pas », dit-elle.

Marc est souvent chargé de l'accueil à l'entrée du domaine viticole et il ressent ces réactions en temps réel. Il raconte que lorsque les clients arrivent sur la route, ils voient un petit hôtel de plain-pied, un stationnement et un lieu sans prétention. Mais lorsqu'ils commencent à marcher vers le domaine viticole, il se passe toujours quelque chose de magique.

« Ils remontent le sentier sous les épinettes de Norvège et franchissent les portes coulissantes en bois, oubliant un instant où ils se trouvent. Il y a un moment d'émerveillement lorsqu'ils regardent autour d'eux ; un facteur de surprise auquel les gens ne s'attendent pas », déclare-t-il. « Il importe pour nous que les gens vivent une expérience inoubliable tout en appréciant le vin ».

Norene est une amoureuse du vin qui se passionne pour le procédé de transformation. Elle est venue à la viticulture après une carrière de vétérinaire et a passé des années à déguster des vins, à faire des recherches sur les cépages de climat froid, à suivre des cours et des ateliers, à être encadrée et à devenir sommelière certifiée. On peut la trouver presque partout à StoneCropAcres, mais le plus souvent derrière l'impressionnant bar de dégustation en bois bruni qui surplombe le vignoble.

StoneCropAcres accueille également les chiens et les familles. En fait, ils vont encore plus loin et servent même aux enfants de délicieuses boissons sans alcool, comme des jus, des eaux pétillantes ou des boissons gazeuses, afin qu'ils puissent eux aussi faire partie de l'expérience, assis avec leur famille à d'authentiques tonneaux de vin et tables de bistro, bancs et fauteuils Muskoka.

Dans le verre

StoneCropAcres sert toujours son vin dans des verres en cristal. Dans chaque verre, il y a beaucoup d'amour et de savoir-faire. En plus de la cave et de la salle de dégustation, StoneCropAcres dispose d'un vignoble de cinq acres en climat froid. Les raisins sont cultivés et récoltés par Norene et Marc, leurs amis et leur famille, qui les écrasent et les pressent sur place. Les vignes de StoneCropAcres ont survécu à des hivers aussi froids que -40°C et toutes les opérations de taille, de palissage et de récolte sont effectuées à la main. Leurs vins sont élaborés en petits lots artisanaux et vieillis en cuves d'acier inoxydable ou en fûts de chêne français.

Le vin phare de StoneCropAcres est le Harmony Rosé. « Il est magnifique, c'est un vin tellement polyvalent et il se vend chaque année », affirme-t-elle, ajoutant qu'il est désormais disponible en bouteilles de petit et de grand format ». Le Harmony Rosé 2022 doit sa couleur douce aux raisins Marquette de StoneCrop, qui lui confèrent également un fruité subtil.

Surveillez la sortie prochaine d'un nouveau vin de StoneCropAcres : Le Cabernet Sauvignon Frontenac Noir avec un petit quelque chose en plus. Ce vin s'appellera "Party of ..." et le reste de l'étiquette sera laissé intentionnellement vide pour que les clients puissent personnaliser leur propre bouteille. Il s'agit d'une extension de l'ambiance amusante qui règne à StoneCropAcres et qui sera certainement un succès pour les cadeaux, ainsi que pour la dégustation. Les cidres StoneCold et les bières artisanales microbrassées seront également servis sur place.

Que serait une dégustation sur le patio sans quelques grignotages savoureux cuits au feu de bois? Avec cinq sortes de pizzas différentes, comme la pizza aux champignons et au fromage fumé, la pizza au pepperoni, ou encore la pizza aux oignons caramélisés et aux artichauts, en plus des nachos, des assiettes de fromage et du pain à l'ail cuit, il y a de quoi se régaler tout l'été.

Série de concerts Harmony

Imaginez 200 personnes à l'extérieur, sirotant du vin et partageant des bouteilles dans ce lieu rustique, avec le vignoble en toile de fond et des musiciens de qualité se produisant jusqu'à tard dans la soirée. Vous parlez d'un moment légendaire. C'est ce qui se passe plusieurs fois par semaine à StoneCropAcres dans le cadre de la série de concerts Harmony. Des artistes comme Crys Matthews, Eddie and the Stingrays, Lynn Miles, Ordinary Elephant, Desiree Dorion et bien d'autres se produiront. Marc a fait remarquer que les visiteurs apportent leurs propres chaises de jardin et que certains réservent même des soupers d'avant-concert pour en profiter avant le spectacle.

Au cours des cinq dernières années, StoneCropAcres et Harmony Concerts ont collaboré pour faire venir des artistes de renommée nationale au domaine viticole et Norene déclare que cela a ajouté une profondeur incroyable à l'expérience culturelle que le domaine viticole offre.

Les événements

Outre la série de concerts, StoneCropAcres s'est fait un nom en organisant des célébrations pour tout, des mariages aux anniversaires en passant par les fêtes de bébé et même les fêtes de bricolage. En outre, le jeu-questionnaire du mercredi soir s'est avéré si populaire qu'il est réservé chaque semaine et que la concurrence est rude. C'est l'un des préférés de la région!

Découvrez des vins artisanaux de qualité à deux pas du vignoble. Pour en savoir plus, visitez StoneCropAcres, 5242, chemin Smiths à Morrisburg, ou consultez le site www.stonecropacres.ca. Suivez les mises à jour sur Instagram @stonecropacres ou sur Facebook @stonecropacres.