Tastemasters : Casa Paolo Ristorante Italiano célèbre 25 ans de cuisine du cœur

Casa Paolo Ristorante Italiano est plus qu'un simple restaurant, c'est une tradition. C'est la meilleure combinaison pour un repas mémorable : une ambiance chaleureuse et ancienne, une cuisine italienne authentique qui met l'eau à la bouche, et un service formidable qui vous donne l'impression de faire partie de la famille.

C'est exactement ce que Paolo, Caterina et Frank Spagnolo espèrent lorsqu'ils accueillent leurs clients à la Casa Paolo Ristorante Italiano de Cornwall. Depuis l'ouverture de l'établissement il y a 25 ans, leur passion pour la cuisine italienne faite maison s'est manifestée dans chaque plat. Cela a fait de Casa Paolo l'un des restaurants préférés de la région, dont la réputation d'excellence n'est plus à faire.

Frank Spagnolo a déclaré que c'était l'objectif de l'ouverture de Casa Paolo : « Nous voulions apporter une touche d'antan à une table moderne », a déclaré Frank, notant que le chef et propriétaire, Paolo, était désireux de partager son expérience et sa vision de la cuisine : « Né en Italie, il savait qu'il importait de cuisiner avec le cœur et de le mettre en œuvre dans chaque plat ».

Les clients peuvent le ressentir dès qu'ils franchissent la porte, accueillis chaleureusement par Caterina : « Nous voulons qu'ils aient l'impression d'entrer dans une partie de l'Italie », a déclaré Frank. Le décor du restaurant a été choisi dans le but d'accroître le confort, avec des couleurs chaudes et rustiques, des vignes et des lumières suspendues au plafond pour donner l'impression de manger sous les étoiles. En été, on peut profiter d'une belle terrasse à l'extérieur.

Le menu ne fait que rehausser l'expérience, avec une cuisine italienne faite maison, de succulents steaks, du veau, du poulet et des fruits de mer. Lorsqu'il s'agit d'élaborer le menu, la satisfaction des palais des clients est une priorité : « Nous avons toujours pensé à nos grands soupers italiens du dimanche à la maison, en veillant à proposer des plats variés pour que tout le monde puisse se régaler, quelle que soit la taille du groupe ».

Mission accomplie sur ce plan : tout ce qui figure sur le menu est préparé sur place avec des ingrédients frais et de grande qualité, ce qui confère à la cuisine un avantage naturel. Frank fait remarquer que la cuisine italienne traditionnelle consiste à tout préparer à partir de zéro avec les produits les plus frais et de la meilleure qualité, tels que les tomates San Marzano, le bœuf AAA, le veau de lait et le poulet de grain.

« La préparation de certains plats prend plus de temps, mais les saveurs et le produit final parlent d'eux-mêmes », explique-t-il.

En outre, toutes les sauces et vinaigrettes sont également préparées sur place, les steaks sont découpés sur place, le veau est portionné sur place et la plupart des pâtes sont également préparées dans la cuisine.

Bien que tous les plats de la carte soient délicieux, certains se démarquent. La demi-glace est une sauce emblématique de la Casa Paolo Ristorante Italiano: « La préparation et la réalisation se font en deux jours... cela demande beaucoup de travail, mais nous pensons qu'un goût authentique ne peut pas provenir d'un sac ».

Les Spagnolo apportent le même soin et la même attention à chaque plat de la carte - celle-ci est vaste et les portions sont généreuses. Le veau est l'un des plats préférés des clients : « C'est un plat que l'on ne trouve plus très souvent sur les menus », explique Frank, « mais nous voulions être sûrs de pouvoir encore l'offrir à nos clients ».

C'est cette passion et cette volonté constante d'offrir ce qu'il y a de mieux à leurs clients qui font que les clients fidèles reviennent et que les nouveaux amis sont accueillis à bras ouverts à Casa Paolo.

« Nous nous efforçons de faire en sorte que chacun vive une expérience détendue et enrichissante qui lui donne envie de revenir pour découvrir son prochain plat préféré », déclare Frank, « Nous sommes fiers de nous assurer que tout le monde repart avec le sourire et a le sentiment de faire partie de notre famille élargie ».

Pour en savoir plus sur Casa Paolo Ristorante Italiano ou jeter un coup d'œil aux menus, consultez le site casapaolo.ca ou suivez l'actualité sur Facebook @casapaoloristoranteitaliano.

Mieux encore, visitez le restaurant en personne au 1600, promenade Vincent-Massey, à Cornwall, ou faites une réservation au 613-938-3706.