Comme c'est doux : 5 expériences à ne pas manquer dans le domaine de l'érable

Chaque année, les petites dépendances des fermes du Sud-Est de l'Ontario montrent des signes révélateurs de la saison du sirop d'érable : des panaches de vapeur s'échappent de leurs cheminées. À l'intérieur de ces cabanes à sucre, les producteurs surveillent leurs évaporateurs 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, pendant que la sève aqueuse se transforme en or liquide sucré. Voici cinq façons de profiter de la magie de l'érable !

S'AMUSER DANS UN FESTIVAL

Les amateurs de sucreries se réunissent lors de festivals organisés dans toute la région. Ces rassemblements célèbrent l'histoire et la culture de l'érablière et mettent en valeur tout ce qui touche à l'érable : arbres, sève, sirop, aliments et boissons, bonbons, tire, beurre, et plus encore !

Pour en savoir plus sur 2026 :

Maple Madness Little Cataraqui Creek Conservation Area - tous les week-ends de mars et tous les jours pendant les vacances de mars (du 16 au 20 mars 2026).

Chaque année en mars, l'aire de conservation de Little Cataraqui Creek s'anime avec Maple Madness, une tradition de 43 ans organisée par l'Office de protection de la nature de la région de Cataraqui. Accueillant jusqu'à 14 000 visiteurs par an, l'événement mêle aventure en plein air, éducation et abondance de sirop d'érable frais.

Se déroulant tous les week-ends de mars et tous les jours pendant le congé de mars, du 16 au 20 mars 2026, l 'expérience commence par une promenade en chariot dans l'érablière. Un sentier d'interprétation raconte l'histoire du sirop d'érable, des traditions indigènes à la production moderne, avant que les visiteurs ne dégustent des crêpes fraîches nappées de sirop chaud. Près de 19 000 crêpes sont servies chaque année.

Des produits de l'érable locaux, des activités familiales et des programmes de conservation complètent la journée. À quelques minutes du centre-ville de Kingston, c'est une façon simple et douce d'accueillir le printemps en plein air.

PEC March Maple Madness Commence le 28 février, tous les week-ends de mars, dans tout le comté de Prince Edward,

Alors que l'hiver cède la place au printemps, le comté de Prince Edward accueille les visiteurs à l'occasion du March Maple Madness, une célébration de la tradition la plus sucrée de la saison. Les visiteurs peuvent visiter des érablières locales pour voir comment on fabrique le sirop d'érable, faire de la raquette sur les sentiers des vignobles, visiter des établissements vinicoles et des restaurants, et déguster des friandises inspirées de l'érable tout au long du parcours. Qu'il s'agisse de caresser des alpagas ou de déguster du sirop frais, chacun y trouvera son compte. Faites-en un week-end avec un séjour confortable dans le comté et réveillez-vous avec des crêpes garnies de sirop d'érable local avant de partir pour une nouvelle journée d'aventure.

Week-end de l'érable les 4 et 5 avril 2026 - producteurs dans tout le Sud-Est de l'Ontario

L'Association des producteurs de sirop d'érable de l'Ontario présente la fin de semaine de l'érable, une célébration à l'échelle de la province de l'une des traditions les plus sucrées de l'Ontario. Dans tout l'Ontario sucré, les acériculteurs locaux ouvrent leurs érablières pour montrer aux visiteurs comment est fabriqué l'un des meilleurs sirops d'érable au monde. Les visiteurs peuvent déguster des échantillons gratuits de sirop frais et de confiseries à l'érable, ainsi que des petits déjeuners aux crêpes, des sentiers dans les érablières, des démonstrations de fabrication de sirop, de la tire sur la neige et même des promenades en traîneaux tirés par des chevaux. C'est l'occasion de faire l'expérience de l'artisanat traditionnel de l'érable et de découvrir pourquoi le sirop d'érable pur de l'Ontario reste l'une des friandises préférées du printemps. Une carte de planification est disponible sur le lien pour aider les visiteurs à tirer le meilleur parti du Maple Weekend.

Festival du sirop d'érable de Delta , 18 et 19 avril 2026, Delta

Les 18 et 19 avril 2026, les visiteurs peuvent se rendre au champ de foire de Delta pour goûter au printemps lors du 59e festival annuel du sirop d'érable de Delta, organisé par la Delta Agricultural Society.

Commencez la matinée par une pile de crêpes à volonté, nappées de sirop d'érable local frais. La première assiette est même accompagnée de saucisses, ce qui en fait le carburant idéal pour une journée entière d'exploration. Après le petit-déjeuner, promenez-vous parmi les vendeurs de sirop d'érable et d'artisanat, parcourez la vente géante de livres à l'Old Town Hall et laissez les enfants participer aux activités familiales organisées sur tout le site.

Vous pouvez encourager un match de hockey-balle au DARS, puis remonter le temps en visitant le site historique national de l'Old Stone Mill ou explorer l'histoire locale au musée de la caserne des pompiers de Delta. À la fin de la journée, vous pourrez même enfiler vos chaussures de danse pour le bal du soir au Legion Hall.

Spring Into Maple à l'érablière de Salmon River 21 et 22 mars 2026, Tamworth

Le printemps arrive en douceur dans les comtés de Lennox et d'Addington avec le Spring Into Maple à l'érablière de la rivière Salmon. Lorsque la sève commence à couler, l'érablière s'anime de l'odeur familière du sirop en ébullition et de la promesse de journées plus chaudes.

Un petit-déjeuner de crêpes servi avec du sirop d'érable frais donne le ton, suivi d'une tire sur neige classique roulée à l'air frais. Des promenades en charrette tirée par des chevaux serpentent à travers les arbres, la cabane à sucre est remplie de musique live et une promenade dans la forêt permet de voir de plus près comment le sirop d'érable est fabriqué.

C'est un moyen facile et familial de sortir, de s'imprégner de la saison et de goûter à la douceur du printemps qui bat son plein.

BRUNCH DANS UNE CABANE À SUCRE

Dans cette partie du monde, empiler une pile de crêpes, de bacon, d'œufs, de toasts et de haricots et arroser le tout de sirop d'érable est un rite de passage. Profiter de l'expérience avec des amis, de la famille et de la musique traditionnelle des violons ? Cela n'a pas de prix !

Où aller ? Walt 's Sugar Shack (Consecon) ; Waupoos Estates Winery (Picton) ; Justin's Maple Syrup (Picton), Fosterholm Farms (Picton) ; Little Cataraqui Creek Conservation Area (Glenburnie) ; Ferme Drouin (Casselman) ; On the Bend Sugar Shack (Kemptville) ; Sand Road Sugar Shack (Moose Creek), Campbells Orchards (Carrying Place) - consultez les liens pour connaître les heures d'ouverture, car certains sites ne sont ouverts que le week-end.

PROMENEZ-VOUS DANS LA CABANE À SUCRE

Prenez l'air, ouvrez l'appétit et profitez d'une belle promenade dans les érablières. C'est l'occasion idéale de voir de près comment la sève est recueillie sur les arbres entaillés à l'aide de seaux à l'ancienne ou de cordes à goutte qui serpentent à travers la forêt.

Où marcher : Walt 's Sugar Shack (Consecon) ; Trillium Ridge Sugarworks/MahKwan Kadeek (North Tyendinaga) ; Murray's Sugararbush (Carrying Place) ; Fosterholm Farms (Picton) ; Justin's Maple Syrup (Picton) ; Sugarbush Vineyards (Halliwell) ; Golden Moment Farm (Athens) ; On the Bend Sugar Shack (Chesterville et Kemptville) ; Barkleyvale Farms (Chesterville) ; Sand Road Sugar Shack (Moose Creek) ; Wightman Sugar Bush (Lancaster).

VOIR COMMENT IL EST FABRIQUÉ

La production de sirop d'érable est un processus fascinant qui s'est perfectionné au fil des siècles. Les peuples indigènes ont été les premiers à fabriquer du sirop d'érable et, à leur arrivée, les colons ont imité leurs techniques pour fabriquer le leur. Apprenez tout ce qu'il faut pour que la sève passe de l'arbre entaillé à la table.

Où regarder : Walt's Sugar Shack (Consecon) ; Trillium Ridge Sugarworks/MahKwan Kadeek (North Tyendinaga) ; Fosterholm Farms (Picton) ; Justin's Maple Syrup (Picton) ; Waupoos Estates Winery (Picton) ; Vader's Maple Syrup (Cherry Valley) ; Golden Moment Farm (Athens) ; Little Cataraqui Creek Conservation Area (Glenburnie) ; Ferme Drouin (Casselman) ; Ferme St. Malo (Wendover) ; Sand Road Sugar Shack (Moose Creek) ; On the Bend Sugar Shack (Chesterville et Kemptville) ; Barkleyvale Farms (Chesterville) ; Érablière Souligny (Dunvegan) ; Wightman Sugar Bush (Lancaster) ; Cabane à sucre St-Pierre et famille (Lancaster) ; Érablière Souligny (Dunvegan).

FAITES TOURNER CETTE TIRE !

Qu'obtient-on quand on met du sirop d'érable sur un support froid comme la neige ou la glace ? Une gâterie hivernale, bien sûr. Toute la famille adorera relever le défi de faire rouler la substance collante sur un bâton et d'être récompensée par une bouchée de bonheur !

Où déguster : Walt's Sugar Shack (Consecon) ; Waupoos Estates Winery (Picton) ; Golden Moment Farm (Athens) ; Ferme Drouin (Casselman) ; On the Bend Sugar Shack (Kemptville) ; Ferme St. Malo (Wendover) ; Sand Road Sugar Shack (Moose Creek) ; Wightman Sugar Bush (Lancaster) ; Cabane à sucre St-Pierre et famille (Lancaster) ;

La sève ne coulant que pendant quelques mois, la saison des érables tant attendue est incroyablement courte et pourtant très sucrée. Visitez donc autant de producteurs d'érable que possible dans le Sud-Est de l'Ontario. Vos papilles et votre famille vous remercieront !

Un petit conseil : De nombreux producteurs de sirop d'érable ouvrent leurs portes au public à des jours déterminés, par hasard ou sur rendez-vous. N'oubliez pas de les contacter avant de partir pour éviter toute déception.