À boire! Des cidres aux caves, un voyage automnal dans le Sud-Est de l'Ontario

South Eastern Ontario / Sud-est de l'Ontario

Il y a un endroit en Ontario où le pastoral rencontre un terrain de jeu pittoresque, où le goût de la tradition se mêle aux créations artisanales, et où une gorgée et une bouchée racontent l'histoire de la région.

Bienvenue dans le Sud-Est de l'Ontario, une destination aussi riche en saveurs qu'en expériences.

Du comté de Prince Edward à la frontière du Québec, de Cornwall à Kingston, en passant par les villes patrimoniales des voies navigables des Mille-Îles et du canal Rideau, le Sud-Est de l'Ontario est une région définie par le goût et la découverte.

Prenons l'exemple de Closson Chase Vineyard, dans le comté de Prince Edward, l'un des pionniers qui a fait connaître les Pinot Noir et Chardonnay de climat frais de la région. Installé dans une grange laitière restaurée, son extérieur violet frappant est aussi mémorable que ses millésimes magnifiquement élaborés. L'église située sur le terrain en face de la rue a été déplacée du cimetière Christ Church sur le chemin Closson. Le toit a été conçu par l'artiste mosaïste locale Helen Boelen, qui s'est inspirée des Hospices de Beaune. Closson Chase est une étape incontournable de tout circuit viticole dans le comté, et vous pouvez désormais découvrir plusieurs de ses millésimes à la LCBO locale.

Un peu plus loin, les vergers vallonnés de la Loch Mór Cider Company offrent un détour vif et rafraîchissant. Cette petite cidrerie célèbre les racines agricoles du comté de Prince Edward en mettant l'accent sur les pommes du patrimoine et la fermentation naturelle. Retrouvez Loch Mór et d'autres producteurs locaux sur le nouveau sentier des cidres artisanaux de l'Ontario. En chemin, vous découvrirez des restaurants et des bars locaux qui servent fièrement le cidre artisanal de l'Ontario, accompagné de délicieux repas de la ferme à la table, préparés à partir des ingrédients locaux les plus frais.

En poursuivant votre voyage dans la baie de Quinte, vous découvrirez une région où le brassage artisanal et la fierté locale vont de pair. Des villes historiques comme Corbyville et Belleville abritent des brasseries qui honorent leurs racines tout en expérimentant des saveurs saisonnières et des techniques de production en petites quantités.

L'automne est le moment idéal pour visiter ces brasseries, qui proposent de nouveaux produits, des espaces intérieurs accueillants et une solidarité locale qui fait de chaque pinte une conversation. C'est une région qui sait comment brasser dans un but précis, et cela se voit dans chaque verre.

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Chaque année, en septembre, le Hops on the Water Craft Beer Festival apporte la saveur à Quinte West avec une journée animée de bières artisanales, de mets savoureux et de bonnes vibrations. Il s'agit d'une fête familiale de premier ordre qui est la façon parfaite de célébrer le début de l'automne. À la vôtre!

Empruntez une route pittoresque à travers le comté de Lennox et Addington, où des chemins de traverse tranquilles mènent à des salles de dégustation nichées dans des granges historiques, des champs agricoles et des propriétés au bord d'un lac. Ne manquez pas la brasserie MacKinnon Brothers Brewing, installée dans une étonnante grange rouge sur une ferme familiale de huitième génération, qui fabrique de la bière avec du houblon et de l'orge cultivés sur place. À proximité, Bergeron Estate Winery & Cider Co. associe des vignes en bordure de lac à des sols riches en calcaire, produisant des vins distincts et un cidre croustillant, le tout servi avec une hospitalité chaleureuse.

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Prévoyez une halte à Kingston, où les fraîches journées d'automne se marient parfaitement avec les bières artisanales fraîches. Cette ville historique en pierre calcaire s'est taillé un nom sur la scène ontarienne de la bière, grâce à un mélange vibrant de brasseries créatives, de salles de dégustation accueillantes et d'une véritable passion pour l'art brassicole.

Que vous soyez amateur d'IPA audacieuses, de sours artisanales ou de riches ales saisonnières, les brasseries de Kingston ont de quoi satisfaire tous les types d'amateurs de bière. Nombre d'entre elles sont installées dans des espaces uniques, tels que des garages reconvertis ou des bâtiments patrimoniaux, et sont fières d'utiliser de vrais ingrédients, des techniques inventives et beaucoup d'amour local.

Ajoutez une visite de brasserie (ou deux) à votre tournée de dégustation de l'automne et découvrez pourquoi la scène de la bière de Kingston vaut la peine qu'on y lève son verre.

Découvrez 5 incroyables brasseries à visiter à Kingston

Aventurez-vous vers l'est le long du fleuve Saint-Laurent, dans les voies navigables des Mille-Îles et du canal Rideau, et vous découvrirez quelque chose de nouveau : le sentier Aventures en bouteilles et en barils, un parcours autoguidé reliant des brasseries, des cidreries, des établissements vinicoles et des distilleries dans des localités pittoresques comme Brockville et Gananoque des Mille-Îles, ainsi que Merrickville et Westport le long du canal Rideau. Que vous voyagiez en voiture ou que vous pagayiez à travers l'histoire, ce sentier vous invite à siroter des produits locaux et à rencontrer ceux qui les fabriquent... Extraordinaire, partout où vous irez.

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Continuez vers l'est et le voyage des saveurs se poursuit. À l'approche de la frontière du Québec, les paysages vallonnés de Prescott-Russell offrent une toile de fond pittoresque pour une escapade détendue autour du vin et de la bière. Ici, les champs s'étendent à l'horizon et les Popsilos colorés, d'imposants silos agricoles transformés en fresques murales vibrantes à grande échelle, parsèment la campagne, célébrant la vie rurale à travers l'art. C'est le cadre idéal pour une dégustation au rythme lent dans les caves et les brasseries locales qui reflètent l'esprit créatif et agricole de la région.

Plus au sud, à Cornwall et dans les comtés de SDG, le majestueux Saint-Laurent offre une toile de fond spectaculaire à une autre collection croissante de salles de dégustation locales. Ces joyaux cachés offrent un mélange d'énergie urbaine et de beauté naturelle, où les terrasses au bord du fleuve, les brassins créatifs et les millésimes audacieux rencontrent un ciel ouvert et une hospitalité chaleureuse.

Ensemble, ces expériences racontent l'histoire du Sud-Est de l'Ontario, une histoire enracinée dans le lieu, la passion et un engagement commun envers la qualité. Et le meilleur? Vous n'avez pas besoin de voyager loin pour y goûter.

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Cet automne, découvrez les vins, cidres et spiritueux distinctifs de notre région sur la route et sur les tablettes. Recherchez les sélections des producteurs du Sud-Est de l'Ontario à la LCBO la plus proche ou, mieux encore, planifiez votre propre voyage de dégustation.

Buvez-en! Le Sud-Est de l'Ontario vous attend.

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